КУХОННЫЕ НОЖИ

В 2018 году компания отметила столетие с момента основания, порадовав своих поклонников, настоящими произведениями ножевого искусства, серией ZUIUN.

«Цуюн», — облако являющееся добрым предзнаменованием в буддизме.

Здесь соединены древние традиции, и современные технологии.

Великолепный внешний вид, и полная функциональность, несмотря на кажущуюся декоративной красоту SUMINAGASHI.

Замечательный подарок из города SEKI, всем ценителям лучшего.

Отличный Сантоку, в стиле Kiritsuke, украшенный 62 слоями дамасских узоров, укрывающих сердцевину из порошковой быстрорежущей стали SPG2, с исключительной износостойкостью.

Семигранная рукоятка из стабилизированной древесины.

Подарочная деревянная коробка из ценной Павловнии, как завершающий штрих этой искусной композиции.

Кирицуке, это традиционный нож с узнаваемой формой клинка, отличающийся небольшой толщиной, позволяющей тонко нарезать разнообразные продукты.

С ним работают опытные повара японских ресторанов.

Это высококлассный поварской инструмент, с выдающимися возможностями, понемногу завоевывающий популярность за пределами Японии.

Изготовлен в Seki-city, Japan, на мощностях фирмы Seki Kane Tsugu Co. Ltd с применением ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ.

Граненая рукоять из пропитанного дерева, теплого, долговечного и красивого материала.

Дополнена большим латунным пином.

Не боится продуктовых соков и нахождения во влажной среде.

Все элементы точно подогнаны, что демонстрирует высокую культуру производства и соответствие требованиям гигиены.

Технические характеристики ножа:

• Производитель: Seki Kanetsugu Knife Co.
• Серия: ZUIUN Kirituke Special
• Страна изготовления: Япония
• Сталь клинка: Закаленная SPG2 (SG-2, R-2) Takefu Special Steel Co. в нержавеющих дамасских обкладках
• Количество слоев: SUMINAGASHI 63 слоя (Дамасская сталь)
• Твердость стали: ≈ 62 HRC по шкале Роквелла
• Длина клинка: 180 мм
• Наибольшая ширина клинка: 45 мм
• Толщина обуха: 2.3 мм
• Тип заточки: Симметричная 50/50
• Длина рукояти: 135 мм
• Материал рукояти: Долговечный и стойкий к внешним воздействиям, древесно-полимерный композит Pakkawood
• Общая длина: 335 мм
• Вес: 148 г