КУХОННЫЕ НОЖИ

• Лезвие: нержавеющая сталь, обогащенная молибденом и ванадием
• Длина лезвия 20 см.
• Твердость стали: 56-58 HRC
• Общая длина ножа - 33 см.
• Ширина лезвия - 4,4 см.
• Толщина у хвостовика - 1,9 мм
• Вес ножа - 187 г.
• Материал рукояти - АБС-пластик

Поварской нож Satake Tsuchime предназначен для повседневной работы на кухне: резки и измельчения всех видов мяса, рыбы, овощей и фруктов. Он подходит как для домашней, так и для профессиональной ресторанной кухни, поскольку хороший нож является неотъемлемым атрибутом каждой кухни. Будьте осторожны - новые ножи очень острые. Изготовлено Satake Cutlery Mfg, Секи, Япония.

Что означает ножи Tsuchime и чем они отличаются?

В контексте изготовления ножей Tsuchime относится к традиционной японской технике, при которой поверхность лезвия ножа обрабатывают молотком, чтобы создать на ее поверхности уникальную текстуру. Этот процесс включает обработку лезвия специальным молотком под названием «цучи», который создает небольшие углубления на его поверхности.

Японские ножи — почему стоит выбрать именно их?

Считается, что лучшие кухонные ножи производятся в Японии. Здесь есть два региона, известные своими многовековыми традициями металлообработки и изготовления инструментов: Сэки и Цубамэ-Сандзё. Японские ножи — отличный выбор для тех, кто ценит точность и остроту в своих кухонных ножах. Они легче, тоньше и долговечнее ножей западного образца, но требуют большего ухода и обслуживания, чтобы поддерживать их в хорошем состоянии.

Покупайте, пробуйте и создавайте собственные кулинарные шедевры. Банзай!