КУХОННЫЕ НОЖИ

Ножи TOUSHU производятся Fuji Cutlery Co., Ltd. Дочерняя компания Tojiro применяет передовые технологии изготовления и современные материалы в сочетании с высококачественным японским контролем качества для производства отличных ножей, подходящих для поваров, домашних поваров и профессионалов по отличной цене.

Ножи Toushu находятся где-то между качеством ножей Tojiro и Ryutoku. В то время как Ryutoku предназначен для домашнего использования, Toushu может подойти для профессионального использования.

Деба

Нож Деба (出刃包丁 — произносится: Деба Бочо) в буквальном переводе с японского означает «остроконечный разделочный нож». Деба — это не разделочный нож, а скорее «резчик» рыбы, который в основном применяется для разделки целой рыбы.

Нож Деба традиционно используется для очистки, разделки на филе и обезглавливания целой рыбы, но прочное лезвие и больший вес позволяют ему разбивать другое мясо и птицу с мелкими костями, но не подходит для разрезания толстых костей. Как и большинство традиционных японских ножей, Deba лучше всего подходит для одной или конкретной цели — разделки рыбы на филе.

Нож Деба — тяжелый, прочный нож с толстым и широким лезвием с заостренным концом. Толстое лезвие и тяжелый вес на пятке позволяют выполнять более тяжелые работы, в то время как середина лезвия обеспечивает чистые срезы. Заостренный наконечник используется для точной работы и помогает чувствовать кости рыбы при разделке на филе. Кромка Deba имеет одинарный скос, что делает ее чрезвычайно острой. Традиционные японские ножи обычно имеют односторонние лезвия. Большинство ножей с одним скосом предназначены для правшей, поэтому, если вы левша, обязательно сделайте запрос.

• Общая длина: 315 мм, длина лезвия: 165 мм
• Толщина обуха: 4 мм
• Вес: 200 г
• Лезвие: молибден-ванадиевая сталь
• Рукоять: дерево Магнолия.  Болстер - Полипропиленовая смола
• Страна производитель: Япония
• Односторонняя заточка на правую руку