КУХОННЫЕ НОЖИ

• длина лезвия: 210 мм
• общая длина: 350 мм
• высота лезвия: 47 мм
• толщина лезвия: 2,5 мм
• сердечник из стали VG10, материал лезвия: многослойная дамасская сталь,
• Слои лезвия: 63
• твердость лезвия: 63 HRC
• Вес: 130 г
• Рукоять: Ebony
• Тип ножа: Шеф/Гьюто
• Ручная работа в Японии

Поварской нож или нож Гьюто
Этот поварской нож TOJIRO ATELIER Ebony — это красивый поварской нож ручной работы с традиционным внешним видом. Поварской нож невероятно универсален. Его используют при резке овощей, мяса и рыбы, а также, например, при измельчении зелени и лука или чистке зубчика чеснока. Многие считают его незаменимым кухонным ножом!

TOJIRO ATELIER Лезвие, выкованное вручную
Когда дело касается ножей, всегда приходится искать компромисс между твердостью (острый, но хрупкий и менее устойчивый к ржавчине) и гибкостью (менее острый и менее хрупкий, более устойчивый к ржавчине). TOJIRO выбрал многослойную конструкцию. Сердцевина лезвия изготовлена ​​из стали VG10, которая затем заключена между 62 слоями нержавеющей стали. Это обеспечивает уникальное сочетание твердости и гораздо более высокой коррозионной стойкости, чем у углеродистой стали. Отделка клинка «brut de forge» подчеркивает ручную работу, выполненную из этого ножа.

TOJIRO ATELIER Ручка из черного дерева
Рукоять изготовлена ​​из черного дерева. Это темная порода дерева с очень красивым рисунком. Ручка имеет традиционную японскую восьмиугольную форму. Благодаря этому нож подходит как для левшей, так и для правшей. Такая восьмиугольная форма часто используется для высококачественных японских кухонных ножей.

О TOJIRO
TOJIRO — один из крупнейших японских брендов ножей. Этот инновационный бренд завоевал множество наград в области дизайна. Традиционные японские технологии сочетаются с современными методами производства. Кухонные ножи TOJIRO чрезвычайно острые и очень прочные.