КУХОННЫЕ НОЖИ

В TOJIRO KNIFE ATELIER ножи изготавливаются методом ковки, который происходит от традиционного метода изготовления катаны — японского меча, который наши мастера ценят больше всего. Сталь, созданная этим процессом ковки, имеет как ключевые факторы твердости, так и прочности, и эта высококачественная сталь затем проходит несколько процессов, чтобы стать ножами высочайшего качества.

Поварской нож невероятно универсален. Вы используете его при резке овощей, мяса и рыбы, а также, например, для измельчения зелени, измельчения перца или чистки зубчика чеснока. Многие считают его незаменимым кухонным ножом!

• длина лезвия: 210 мм
• общая длина: 350 мм
• высота лезвия: 47 мм
• толщина лезвия: 2,5 мм
• сердечник из стали VG10, материал лезвия: многослойная дамасская сталь,
• Слои лезвия: 63
• твердость лезвия: 63 HRC
• Вес: 131 г
• Рукоять: Сакура
• Тип ножа: Шеф/Гьюто
• Ручная работа в Японии