КУХОННЫЕ НОЖИ

Нож кухонный, предназначенный для порционирования и нарезки мяса, например птицы, жаркого, ветчины – после варки или запекания продукта. Специализированное удлиненное лезвие, значительно уже и тоньше, чем у обычных ножей, позволяет точно и плавно резать по всей плоскости, тогда как более толстый нож часто застревает и рвет мясо.

Технические данные:

• Клинок - 33-слойный сердечник из стали ВГ-10.
• Рукоять - микарта
• Твердость - 61HRC +/- 1
• Общая длина - 37,8 см.
• Длина клинка - 24,0 см.
• Ширина клинка - 3,7 см.
• Толщина лезвия - 1,8 мм.
• Метод заточки – двустороннее симметричное шлифование.
• Вес - около 164 г.

Компания Mcusta Zanmai – один из лидеров японской ножевой индустрии, основанная в 1964 году. Zanmai переводится как роскошь, это можно увидеть в производстве каждой модели. Характерной особенностью ножей является «уникальный» процесс производства. Изначально ножи вырезаются лазером из стальных листов, лазер не подвергает сталь нагрузке, что делает лезвие более прочным. Далее лезвия подвергаются холодной ковке. Это означает гораздо лучшие параметры самой стали, такие как повышенная плотность стали, износостойкость и более высокая твердость. Ножи собираются и затачиваются вручную, чтобы обеспечить наилучшее качество ножей Mcusta Zanmai