VIRTUVES NAŽI

2018. gadā uzņēmums atzīmēja savas dibināšanas simtgadi, iepriecinot savus fanus ar īstu nažu mākslu - ZUIUN sēriju.

"Zuiun" - mākonis, kas ir labs budisma priekšvārds.

Tas apvieno senas tradīcijas un mūsdienu tehnoloģijas.

Krāšņs izskats un pilna funkcionalitāte, neraugoties uz SUMINAGASHI dekoratīvo skaistumu.

Brīnišķīga dāvana no SEKI pilsētas visiem cienītājiem.

Ir grūti pārspēt klasisko Yanagiba vienpusējo nazi.Tomēr dažām tās funkcijām būs nepieciešama atkarība, kā arī jāapgūst prasmes, lai asinātu tradicionālos japāņu asmeņus uz ūdens akmeņiem.

Neskatoties uz visām niansēm, Yanagiba joprojām ir neaizstājams profesionāļiem.

Eiropietim, kurš ir sācis apgūt austrumu ēdienu gatavošanas prasmes, ir saprātīgi savākt savu personīgo virtuves arsenālu. Sākt var no japāņu slaisera Sujihiki.

Tas praktiski nav zemāks par Yanagi, bet bez savirzes pa kreisi, kas saistīts ar specifisko asmeņa dizainu. Arī turpmākā asināšana ir daudz vienkāršāka.

Mazā Sujihiki asmeņa platuma dēļ sagriezti produkti pielīp maz, garais asmens ļauj sagriezt vienā kustībā.

Arī parastais Santoku un šefs (Gyuto) ir daudz spējīgs, taču zaudē garumā un daudz plašāks.

Sešstūrains rokturis izgatavots no stabilizēta koka.

Dāvanu koka glabāšanas kaste, kas izgatavota no vērtīgās Paulownia koka, kā pēdējais pieskāriens šai krāšņajai kompozīcijai.

Ar tādu naži strādā pieredzējuši japāņu restorānu pavāri.

Tas ir moderns griezējinstruments ar izcilām funkcijām, kas lēnām gūst popularitāti ārpus Japānas.

Izgatavots Seki pilsētā, Japānā, uzņēmumā Seki Kanetsugu Co. Ltd, izmantojot manuālus procesus un augstas precizitātes CNC mašīnas.

Skaists rokturis, kas izgatavots no apstrādāta koka, silts, izturīgs un skaists.

Nebaidās no pārtikas sulām, atrodoties mitrā vidē.

Visi elementi ir precīzi uzstādīti, kas parāda augstu ražošanas kultūru un atbilstību higiēnas prasībām.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka izstrādājums nav paredzēts mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā.

Naža tehniskais raksturojums:

• Ražotājs: Seki Kanetsugu Knife Co.
• Sērija: ZUIUN Kirituke Special
• Izcelsmes valsts: Japāna
• Asmeņa tērauds: kodola tērauds SPG2 (SG-2, R-2) Takefu Special Steel Co. nerūsējošā damaska slāāni
• Slāņu skaits: SUMINAGASHI 63 kārtas (Damaskas tērauds)
• Tērauda cietība: HR 62 HRC Rokvela skalā
• Asmeņa garums: 240 mm
• Asmeņa lielākais platums: 37 mm
• Asmeņa biezums: 2,2mm
• Asināšanas tips: simetrisks 50/50
• Roktura garums: 135 mm
• Roktura materiāls: Ilgstošs un izturīgs pret ārējām ietekmēm, Pakkawood koksnes-polimēra kompozīts
• Kopējais garums: 395 mm
• Svars: 162g